Elaboración5 m Esta receta no requiere de cocción previa, pues la remolacha y el caldo que usamos están listos para consumir. Solo tenemos que trocear
Lacrema de remolacha: Lava muy bien el puerro, trocéalo y sofríelo en una sartén con un poco de aceite de oliva.Una vez el puerro se encuentre bien pochado, incorpora la patata pelada y troceada.
Ponuna olla mediana al fuego y cubre la base con 2 ó 3 cucharadas de aceite de oliva. Fríe el puerro y el ajo con una pizca de sal. Cuando estén listos añade las patatas y las remolachas. Vierte el caldo de verduras y déjalo cocer todo junto hasta que las patatas estén tiernas. Añade el vinagre de frambuesa y tritura la crema.
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